Pengertian Ketupat :

Ketupat atau kupat adalah hidangan khas Asia Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda. Ketupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran, ketika umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa.

Makanan khas yang menggunakan ketupat, antara lain kupat tahu (Sunda), Grabag (kabupaten Magelang), kupat glabet (Kota Tegal), coto makassar (dari Makassar, ketupat dinamakan burasa), lotek, serta gado-gado (seringkali diganti dengan lontong). Ketupat juga dapat dihidangkan menyertai sate, meskipun lontong lebih umum. Selain di Indonesia, ketupat juga dijumpai di Malaysia, Brunei, dan Singapura. Di Filipina juga dijumpai puso yang mirip ketupat namun dengan pola anyaman berbeda.

Ada dua bentuk utama ketupat yaitu kepal (lebih umum) dan jajaran genjang. Masing-masing bentuk memiliki alur anyaman yang berbeda. Untuk membuat ketupat perlu dipilih janur yang berkualitas yaitu yang panjang, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.

Di antara beberapa kalangan di pulau Jawa, ketupat sering digantung di atas pintu masuk rumah sebagai semacam jimat. Masyarakat di daerah tersebut masih memegang tradisi untuk tidak membuat ketupat di hari biasa, sehingga ketupat hanya disajikan sewaktu lebaran dan hingga sepekan sesudahnya. Bahkan ada beberapa daerah di pulau Jawa yang hanya menyajikan ketupat di hari ketujuh sesudah lebaran saja atau biasa disebut dengan Hari Raya Ketupat. Di pulau Bali, ketupat (di sana disebut kipat) sering dipersembahkan sebagai sesajian upacara.

Sebenarnya dalam membuat ketupat hanya butuh telaten karena langkah-langkah pembuatannya cukup sederhana dan mudah diingat. Untuk ilustrasi disini menggunakan pita dengan 2 warna berbeda. harapannya bisa memudahkan dalam memahami setiap langkah menganyam ketupat.

Siapkan bahannya, Bagi pemula baiknya belajar dengan menggunakan janur (daun kelapa) karena tidak licin dan panjang sehingga tidak mudah lepas.

Langkah Pembuatan :

1. Lilitkan 2 lembar sobekan daun kelapa seperti gambar di bawah (posisi ujung harus sama)



2. Rangkaikan lilitan yang kanan ke lilitan di tangan kiri dengan posisi seperti gambar di bawah dengan posisi ujung helai tetap di posisi awal (merangkai lilitan ini akan dilakukan sebanyak 3 kali)



3. Ini ketika melewati lilitan kedua di tangan kiri dengan cara dilewatkan bawahnya (kalau yang pertama tadi lewat atasnya)



4. Melewati lilitan ketiga di tangan tangan kiri posisi ujung helai (kuning) tetap jangan sampai terlepas



5. Selanjutnya kita akan merangkaikan lilitan kedua di tangan kanan (kuning)



6. Jika lilitan pertama (kuning) tadi dimulai dari atas, ini dimulai dari bawah






7. Ini lilitan ketiga di tangan kanan (kuning) siap dirangkai ke lilitan kiri (hijau)



8. Selesai sudah acara merangkai lilitan, sekarang saatnya menyempurnakan bentuk ketupat









9. Pertama kali, ambil ujung helai warna hijau, silang atau lewatkan diatas helai kuning (lihat gambar di bawah)









10. Setelah itu raih ujung helai kuning yang tadi barusan disilang oleh helai hijau



11. Sebelumnya pindah jari telunjuk kiri anda seperti diatas karena akan dipakai untuk membantu membuat rongga baru oleh helai kuning



12. Seperti ini cara membuat rongga baru oleh helai kuning, dimana ujung jari telunjuk menghalangi helai kuning, dan ujung helai kuning dimasukkan ke rongga helai hijau









13. Selanjutnya raih ujung helai hijau yang lain









14. Terakhir, lepaskan jari telunjuk anda dari rongga helai kuning karena akan dimasuki oleh helai kuning yang satunya
















15. Selesai / Akhir

Tips Membuat Isi Ketupat:

1. Beras yang digunakan adalah beras yang menghasilkan nasi pulen. Rendam beras beberapa saat (kira-kira 30 menit), lalu isi ke dalam sarung ketupat sampai 3/4 penuh.
2. Untuk menghemat waktu, masukkan calon ketupat ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Kalau calon ketupat direndam sejak airnya dingin, waktu yang diperlukan untuk merebus bisa mencapai 3 jam, tapi dengan cara ini cukup 1,5 atau 2 jam saja (tergantung banyaknya ketupat).
3. Catatan: ketupat harus terendam di dalam air. Sekali-sekali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.
4. Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa-sisa air rebusan, lalu gantung dan ‘angin-anginkan’ sampai dingin. Sisa-sisa air rebusan ini yang biasanya bikin ketupat cepat basi.

Baca Selengkapnya klik di sini

Masih Update Terbaru tentang Resep Khusus Lebaran, Ayam Goreng & Sop Kuah Soto.

Silahkan dicoba ya.

Ayam Goreng & Sop Kuah Soto

Bahan-bahan

750 gr Ayam (+ ati ampela atau jantung aja)

1 btg Sereh

3 lbr Daun jeruk

2 lbr Daun salam

2 cm Lengkuas (memarkan)

200 ml Santan

Secukupnya Air (untuk ayam goreng dan untuk sop)

Secukupnya Garam, merica dan gula

Bumbu halus :

7 bh Bawang merah

5 bh Bawang putih

4 bh Kemiri

1/2 sdm Ketumbar

2 cm Jahe

2 cm Kunyit

Bahan sop :

Secukupnya Daun kol (potong)

Secukupnya Wortel (potong)

Secukupnya Daun sledri (potong)

Secukupnya Daun bawang (potong)

Secukupnya Kaldu ayam bubuk

Secukupnya Soun rebus

Secukupnya Bawang goreng

Bahan pelengkap :

Secukupnya Lidi (untuk tusuk jeroan)

Secukupnya Sambal terasi, sambal kecap, pete goreng, jeruk nipis

Langkah

Tumis bumbu halus masukkan ayam dan jeroan ayam.

Tuangkan santan dan secukupnya air. Beri bumbu dan rebus hingga empuk dan meresap.

Goreng ayam dan jeroan nya hingga matang. Angkat, tiriskan dan tusuk dengan ludi jeroan ayam. Tata di piring saji!

Untuk sop : masukan sisa bumbu ungkepan ayam beri tambahkan secukupnya air, garam, kaldu ayam bubuk.

Masukkan daun kol, wortel, daun sledri, daun bawang dan soun. Didihkan lalu taruh di mangkok dan taburi bawang goring.

Ayam goreng siap di sajikan dengan pelengkapnya.

Sop kuah soto pun siap di hidangankan!

Baca Selengkapnya klik di sini

Berikut beberapa Resep kue kering lebaran dan gambarnya lengkap yang bisa anda praktekkan di rumah. Semoga bisa bermanfaat.

Resep Kuping Gajah dan Tips Cara Membuatnya

Bahan bahan Resep Kuping Gajah Enak

1. Bahan utama yang harus dieprsiapkan adalah Tepung terigu protein sedang sebanyak 300 gram. Ayak terlebih dahulu supaya halus.
2. Gula pasi Bubuk atau gula halus sebanyak 80 gram.
3. Santan Asli dari buah kelapa sebanyak 75-80 ml. Masak santan terlebih dahulu sampai matang. Diaduk terus selama proses pemasakan supaya Santan tidak pecah.
4. Telur Ayam ukuran besar sejumlah 1 butir.
5. Garam dapur beryodium sebanyak setengah sendok teh kecil dan vanila secukupnya (atau kurang lebih seperempat sendok kecil).
6. Mentega sebanyak 2 sendok besar atau sendok makan.
7. Satu sampai satu setengah sendok makan coklat bubuk atau coklat pasta.
8. Air matang kalau diperlukan.
9. Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat Resep Kue Kuping Gajah

1. Ambil satu wadah cukup besar. Masukkan tepung terigu yang sudah di ayak, garam dapur, vanila dan 2 sendok mentega. Campur semua bahan sampai rata.
2. Masukkan Telur Ayam nya. Aduk kembali sampai rata.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis ke dalam adonan sambil tetap diaduk terus sampai rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna dan kalis. Kalu perlu, bisa ditambahkan sedikit air matang.
4. Ambil seperempat adonan yang sudah kalis diatas dan masukkan coklat pasta atau coklat bubuknya. Aduk sampai adonan berwarna coklat.
5. Gilas, giling dan pipihkan adonan tanpa coklat (3/4 adonan) terlebih dahulu. Lakukan langkah yang sama dengan adonan coklat nya.
6. Taruh adonan coklat di atas adonan biasanya. Tekan dan gulung sampai melekat dan padat dan adonan berbentuk seperti silender untuk memudahkan proses pembetukannya nanti.
7. Simpan adonan silinder yang sudah tercampur di atas ke dalam kulkas atau lemari pendingin (kurang lebih 1 1/2 sampai 2 jam).
8. Potong adonan tipis tipis dan giling lagi sampai pipih dan tipis.
9. Panaskan wajan dengan api sedang dan isi dengan minyak smpai setengahnya. Masukkan adonan Kue Kuping Gajah di atas sedikit demi sedikit. Goreng matang dan warnanya agak kecoklatan.

Cara Membuat Resep Kue Lidah Kucing Renyah untuk Lebaran

Bahan bahan Resep Kue Lidah Kucing Renyah

1. Bahan utama yang di gunakan adalah 150 gram Tepung Terigu Protein Sedang.
2. Susu Bubuk Full Cream sebanyak 15 gram.
3. Margarin sebanyak 100 gram.
4. Mentega sebanyak 75 gram.
5. 1 butir Telur Ayam ukuran besar. Pisahkan bagian kuning dan putihnya. Bagian putihnya saja ditambah gula pasir putih sebanyak 1 sendok makan di kocok sampai kaku.
6. Gula putih bubuk atau gula halus sebanyak 100 gram.

Cara mudah membuat Resep Lidah Kucing Enak

1. Ambil satu wadah yang bersih. Masukkan 150 gram tepung terigu dan 100 gram gula halusnya. Aduk sampai rata menggunakan spatula lalu di saring atau di ayak.
2. Ambil satu wadah lagi yang ukurannya cukup besar. Masukkan 100 gram margarin, mentega dan 100 gram gula bubuknya. Mixer bahan bahan tersebut sampai tercampur rata.
3. Masukkan kuning telur ke dalam adonan di atas sedikit demi sedikit sambile tetap di mixer. Lakukan sampai kuning telur habis dan adonan menggembang.
4. Masukkan ampuran tepung terigu di langkah pertama sambil tetap di aduk sampai semua bahan tercampur rata.
5. Sedikit demi sedikit masukkan campuran putih telur dan gula pasir nya ke dalam adonan utama. Aduk terus dan pastikan semua bahan tercampur dengan rata.
6. Ambil plastik putih bersih untuk membentuk dan menyemprot adonan.
7. Ambil loyang dan olesi dengan sedikit mentega supaya tidak lengket. Tuang dan bentuk adonan dengna plstick penyemprot di atas tipis dan lonjong seperti lidah kucing.
8. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang sampai matang atau Kue Lidah Kucing nya berwarna kuning sedikit kecoklatan muda.

Cara Mudah Membuat Resep Telur Gabus Keju Gurih

Bahan bahan Resep Telur Gabus Keju Gurih

1. Bahan utama untuk membuat kue ini renyah adalah 200 gram Tepung Sagu atau juga dikenal dengan Tepung Kanji.
2. Telur Ayam ukuran cukup besar 2 butir.
3. Keju Chedar 130 gram. Di parut di tempat sendiri. Untuk merek keju silahkan sesuai selera, tetapi di anjurkan untuk memakai merek yang sudah cukup terkenal sehingga hasil jadinya nanti terasa gurih sampai ke dalam.
4. 3/4 sendok kecil atau sendok teh garam dapur beryodium. Apabila anda tidak suka rasa asin, garam yang digunakan cukup 1/2 sendok kecil aja.
5. Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng Kue Gabus nya nanti.

Cara membuat Kue Telur Gabus Resep

1. Ambil wadah ukuran sedang untuk adonan. Masukkan 200 gram tepung sagu, 3/3 sendok garam dapur dan 130 gram Keju Chedarnya. Campur dan aduk menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
2. Pecah 2 butir telur di tempat terpisah. Aduk sampai putih dan kuning telur tercampur rata.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam wadah utama sambil diaduk menggunakan tangan atau biasa juga disebut uleni. Ulangi sampai telur habis dan adonan terasa kalis.
4. Ambil adonan kue di atas sedikit di atas telapak tangan. Gulung gulung sembari dibentuk adonan lonjong kecil panjang. Anda juga bisa membentuk nya sesuai imajinasi dan kreasi anda sendiri. Ulang proses ini sampai semua adonan terbentuk.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam minyak dingin sebentar.
6. Panaskan wajan dan isi minyak. Usahakan minya di dalam wajan cukup banyak sehingga hasilnya nanti renyah dan matang sampai ke dalam.
7. Setelah minya di rasa cukup panas (api sedang), masukkan adonan Kue Gabus Keju ke dalam nya. Aduk pelan pelan untuk menhindari kue nya nanti jadi gosong.
8. Setelah warna nya kuning, angkat dan tiriskan dulu sampai kering. Tunggu sampai agak dingin sebelum dimasukkan ke toples hidangan.

Itulah beberapa Resep kue kering lebaran dan gambarnya secara lengkap telah saya paparkan untuk anda para bunda.

Jika punya resep lainnya monggo share ya....

Baca Selengkapnya klik di sini

Coba ya resep Ayam Cabe Ijo, siapa tahu cocok dengan selera dalam suasana lebaran nanti.

Resep Ayam Cabe Ijo

Bahan Bahan: 

• 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, memarkan pangkalnya

Bumbu Halus: 

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Pembuatan: 

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.
• Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan.
• Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
• Sajikan hangat.
• Untuk 8 porsi.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan resep ayam cabe ijo ini dengan selera anda. Cabe ijo besar pada dasarnya tidak pedas, hanya memberikan aroma langu khas cabe ijo. Rasa pedas didapat dari cabe rawit yang digunakan, jadi untuk mendapatkan rasa pedas yang sesuai dengan selera anda, sesuaikanlah penggunaan cabe rawit.

Selamat mencoba resep ini, semoga anda menyukainya.

Baca Selengkapnya klik di sini

Mungkin resep rendang Padang cocok ya untuk menu hidangan lebaran?

Coba dech, siapa tahu suasana lebaran jadi lebih semangat dan kekeluargaan.

Berikut cara membuat masakan rendang padang.

Bahan: 

• 600 gram daging rendang
• 500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
• 1.000 ml santan encer sisa santan kental
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus: 

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh merica
• 2 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat: 

• Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan daging. Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak. Angkat.
• Untuk 10 porsi.
• Orang Padang jago membuat masakan. Seperti masakan rendang ini. Hasil masakannya sampai terkenal hingga ke seluruh dunia. Dan disukai pula. Bagaimana kalau Anda membuatnya sendiri di rumah.

Selamat mencoba ya, jangan lupa share dong

Baca Selengkapnya klik di sini

Menu Takjil: Es Jelly Melon

Melon, buah segar yang kaya vitamin C dan betakaroten. Baik untuk dikonsumsi dan bermanfaat untuk tubuh. Segar untuk takjil.

Bahan:

250 gram Jelly ball ukuran besar

250 gram melon hijau, potong bulat

2 sdm selasih, rendam dalam air panas, tiriskan

6 sdm sirup melon

2 sdm susu kental manis

air es

es serut

Cara Membuat:

Campur sirup melon dengan air es, aduk rata.

Tata buah dan jelly ball pada masing-masing gelas yang telah disediakan. Tambahkan es serut, kemudian siram dengan sirup melon dan susu kental manis.

Permanis dengan selasih, dan garnish.

Menu Buka: Ayam Bumbu Rujak Super Lezat

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi macam-macam masakan. Salah satunya adalah ayam bumbu rujak yang super lezat berikut ini.

Bahan-bahan:

1/2 sdm air asam jawa

1 ekor ayam (potong 1 bagian atau sesuai selera)

2 batang serai (memarkan)

400 ml santan

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

2 lembar daun jeruk

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu:

1 ruas jahe (memarkan)

7 cabai keriting (haluskan)

5 butir kemiri (sangrai, haluskan)

9 siung bawang merah (haluskan)

5 siung bawang putih (haluskan)

3 cabai merah besar (buang isi, iris serong)

Cara Membuat:

Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.

Tumis bumbu halus bawang merah dan putih. Ketika sudah harum, masukkan cabai, kemiri, jahe dan cabai merah besar. Tumis hingga wangi.

Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk.

Tambahkan sedikit air. Masak ayam hingga setengah matang, tutup wajan agar lebih cepat masak dan empuk.

Tambahkan santan kelapa dan sedikit garam serta gula. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Biarkan kuah agak mengental, asal daging ayam benar-benar matang hingga ke dalam.

Jika sudah matang, angkat lalu sajikan. Taburi dengan bawang goreng agar rasanya semakin gurih dan lezat.

Menu Sahur: Tumis Kangkung Udang Bumbu Terasi

Salah satu sayur yang mudah didapat dan mudah dimasak adalah kangkung. Coba buat tumisan kangkung sedap dengan terasi berikut ini yuk.

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung, potong-potong

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

5 buah cabai rawit, potong-potong

1 buah tomat, potong dadu

2 cm terasi udang

2 sdm saus tiram

1 sdt merica

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

Cara memasak:

Ulek bumbu bawang putih, bawang merah, garam secukupnya dan terasi hingga halus.

Tumis bumbu halus, masukkan tomat, cabai rawit dan udang. Beri sedikit air. Tumis hingga udang berubah warna.

Masukkan kangkung dan aduk rata. Tumis hingga agak layu.

Masukkan saus tiram, merica bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang.

Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. 

Simpel dan mudah dibuat kan?

Tetap semangat ya puasanya

Thanks

Baca Selengkapnya klik di sini