Resep Masakan Praktis: Resep Kue Kastengel Spesial Renyah dan Gurih

Resep Kue Kastengel -  Penulis akan berbagi tips dan trik dalam membuat Kue Kastengel dalam Resep Kue Kastengel yang spesial renyah dan gurih. Silahkan simak resep berikut ini.

Resep Kue Kastengel

Bahan Kue Kastengel:

1. 200 gr unsalted butter / mentega tawar 
2. 100 gr margarin 
3. 3 btr kuning telur 
4. 1 sdt garam 
5. 1 sdt kaldu ayam bubuk 
6. 250 gr keju tua (bisa memakai keju parmesan / edam / gouda) , diparut 
7. 50 gr susu bubuk full cream 
8. 450 gr tepung terigu protein rendah

Bahan Olesan dan Topping Kue Kastengel:

1. 1 kuning telur ayam, kocok 
2. 1 sdm madu 
3. 50 gr keju cheddar, diparut

Cara Membuat Kue Kastengel:

1. Kocok butter, margarin, garam, kaldu ayam bubuk, menggunakan mixer kecepatan sedang hingga rata. 
2. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk kembali hingga rata. 
3. Ayak terlebih dahulu tepung & susu, lalu masukkan kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata. 
4. Masukkan keju parmesan / edam / gouda yang telah diparut, aduk sampai rata. 
5. Giling adonan setebal 0,8 cm. Potong-potong dengan ukuran kira-kira panjang 5 cm & lebar 0,8 cm. 
6. Simpan adonan yang telah dibentuk di atas loyang yang telah di olesi sedikit margarin. 
7. Campur 1 kuning telur dengan 1 sdm madu untuk bahan olesan. Olesi setiap adonan dengan bahan olesan, lalu taburkan keju cheddar parut diatasnya sesuai selera anda. 
8. Panggang sampai matang pada oven dengan suhu 160-170º selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. 
9. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu kastengel di atas rak kawat atau diamkan di loyangnya hingga mendingin, baru di masukkan ke dalam toples.

Tips Kue Kastengel:

1. Agar hasil kastengelnya sempurna gunakan tepung terigu protein rendah, jangan tepung terigu biasa.  Ada banyak merk tepung terigu protein rendah dipasaran tapi saya biasa memakai merk Kunci Biru. 
2. Keju yang dipakai untuk adonan kastengel bisa menggunakan keju parmesan, keju edam atau keju gouda. Pilih salah satu jenis keju saja yang sesuai selera & sesuai kemampuan kantong anda. 
3. Ukuran bahan-bahannya yang pas timbangannya, jangan sampai ada bahan yang terlalu banyak, atau kue  kastengel anda akan gagal jadinya.  
4. Saya biasa mengaduk adonan menggunakan mixer spiral, tapi ketika adonan terigu telah masuk, akan sulit mengaduk menggunakan mixer. Anda bisa memakai spatula kayu atau tangan untuk meng-uleni atau menggiling adonan. Jangan lupa pakai sarung tangan plastik ya kalau mau ngulenin atau menggiling pakai tangan biar lebih higienis. 
5. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue, agar proses pemanggangan kuenya  maksimal. Tes dulu suhu dalam oven sebelum memasukkan loyang kue. 
6. Jangan menyimpan kue yang baru matang, alias masih panas langsung kedalam toples atau kue akan gampang hancur. Selalu dinginkan dahulu kue sebelum dimasukkan kedalam toples atau wadah tertutup.  
7. Tekstur kue kastengel kami ini memang lebih lembut dan tidak terlalu kering. Ini dikarenakan karena kami tidak memakai soda kue.

Demikian Cara Membuat dan Resep Kue Kastengel dari kami, semoga anda dapat membuatnya dengan hasil yang memuaskan juga. 

Semoga bermanfaat